董师傅学的认真，虽然在他的厨艺里，刀工的重要性并不高，火候全靠各种蒸箱，烤箱，温度及时长都能量化出来。
他辛苦做出来的菜肴，首先卖相上就差了李云不止一筹。味道上也差了不止一筹。
但华夏美食制作方法模棱两可的地方太多，例如什么叫适量，什么叫文火，什么叫武火，什么叫油温五成热，这些东西足够董师傅学一阵子了。
关键是这些东西，都没法量化，董师傅只能一点点试，靠自己的经验来掌握火候及用量。
李云告诉董师傅流程后，自己就躲在一边，找了一把传统的中式菜刀，此刀就放在一个刀架上，不过很明显使用的频率不高，上面已经生出铁锈。
问过董师傅才知道，这把刀自从肖老板盘下这间店时就放在这里，钢口十分不错，偶尔用它来砍砍牛排等，后来店里买了电动切割锯，这把刀也就
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