想食得新鲜，务必要起早。
六点出头的菜市场，冷冷清清，尚未苏醒，但新菜已运到，码出整整齐齐的气势，搏以最佳卖相等待挑选，蔬菜也讲竞争，姿态要像靓女一样鲜嫩水灵才好销，有虫蛀的不要，有黄叶的全摘掉。
一点浪费，换来更多。
“痴线呐，全都不识货！”卖菜的水婶说。
她的档口在浦湾菜市经营二十多年，先在露天摆摊，后来建市场，第一批搬入，过去的做生意讲究一点江湖气，她斤两给得大方，收钱永远掐头去尾，许多人爱光顾她。
我成为水婶的忠粉，则是因为她的菜，永远藏着一份招待老客的惊喜。
“刚摘下来的番薯叶，好新鲜的。”水婶指点我，“滚水烫一烫，淋点油就上桌。”
菜是水伯种的，每日限量，只给最识货的客人：“在我们乡下啊，最好的菜都是不打药的，越天然
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